网红餐厅食品安全如何保障？海淀区市场监管局开展随机查

“您好，您是食品安全总监吗？请出示您的任命书。”在检查现场，执法人员随机抽取了网红糕点店、大型中餐馆、连锁快餐企业三类经营主体，按照清单进行检查。 “两个责任”，对进货检验、人员健康管理、食品加工操作、有害生物污染防治、食品添加剂管理等逐项检查是否符合要求，提醒经营者不得销售向未成年人饮酒。应提醒消费者按需点餐，主动打包，坚持文明就餐，杜绝浪费。

餐具的清洗、按要求消毒，是保证消费者就餐安全的关键一步。执法人员现场随机捡起一个餐盘，用ATP荧光检测仪检测其表面清洁度。检测结果表明，其合格。经过一上午的抽查，相关餐饮服务单位食品安全状况良好。但检查发现，食品安全主任聘任书未加盖公章、“日常监管”清单与实际情况不符等问题。执法人员立即要求该企业立即整改，加强食品安全管理。

今年以来，海淀区市场监管局对美食城、网络餐饮服务单位等餐饮经营企业开展了多次食品安全检查，加大对网红餐厅、高端餐饮等违法行为的曝光力度。风险餐饮企业。截至目前，共检查经营主体4152家，通过政府新媒体曝光存在食品安全问题的企业626家。同时，海淀区市场监管局坚持把“服务”放在“监管”之前，针对餐饮企业的短板弱项进行针对性的业务指导，帮助企业提高食品安全管理能力，强化食品安全管理。 “旁观者”视角下的能力 餐饮企业全生命周期管理。