2024 年食品安全三秦行融媒体主题宣传活动首站走进西凤集团

作为中国四大名酒之一，西凤酒承载着千年的文化与品质。始于殷商，盛于唐宋。其三千年传承的核心是食品安全和匠心精神。酿造的每一滴葡萄酒都体现了对传统的尊重、对工艺的严谨以及对消费者的承诺。在食品安全的路上，西凤酒一直在进步，从原料的种植到酿造的每一步。在对成品的严格检验上，西凤酒业采取“零容忍”的态度，确保每一瓶西凤酒都达到最高标准。

“西凤酒业始终坚持诚信经营、以质取胜，积极开展酿酒原料和质量安全研究，实施酿酒原粮产业化发展，建立食品质量‘七大关口、55道防线’。从原材料到出厂的全过程“安全管控”，实现从“田间到餐桌”的全过程监管，全方位、多层次保障产品质量安全。”陕西西凤酒业有限公司总经理张周虎表示，近年来，西凤集团创新探索新管理模式，打造“135”食品安全实体。责任落实模式、实施食品安全风险等级动态管控公示机制、建设数字化、智能化过程监控平台等，进一步将日常管控、周检查、月调度工作机制与食品安全深度融合。企业实际管理，切实履行食品安全主体责任。现实中。

“我们一线酿酒人员始终坚信，酿出好酒。我们坚持‘人、机、料、法’互联，遵循天时、地利、人和，在此基础上严格把控技术和运营，保证酒的质量。” “工艺操作深入到生产的每一个细节。”西凤酒厂908车间主任韩超说。作为陕西省白酒产业链的主力企业，西凤酒厂把扩大技术改造和质量提升作为重点。实施“智能+”的切入点“数字+”智慧工厂项目的建设，在继承传统工艺精髓的前提下，通过原材料构建了数字化的生产线控制、数据采集、信息技术。溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能感官评价、智能仓储物流等具有可追溯性、管控一体化的数字化酒类工厂，同时引进智能收酒管等高科技设备。网络系统、蒸煮装载机器人、AGV运输机器人大大提高了生产效率和产品质量；生物技术、数字技术、3D建模等前沿技术的深度融合，通过科技赋能和严格管控，将西丰食品安全不断提升到新的维度。

2006年至今，西凤连续18年获得国家优质白酒质量认证，荣获第十届陕西质量奖、全国质量诚信标杆、全国食品安全示范单位等多项荣誉，并被评选为连续多年位列“中国品牌500强”之一。和“中国500最具价值品牌”，品牌价值3336.83亿元，位居中国白酒排行榜前茅。 “我们将继续发挥陕西食品龙头企业的带头作用，织好食品安全网，筑牢食品安全大堤，当好食品安全‘守护者’，把食品安全工作做细做实做好，促进全省食品安全企业要落实主体责任，为陕西千亿元白酒产业集群筑牢安全防线，为推动陕西白酒产业高质量发展贡献力量。”西峰集团董事长。