市场监管总局发布婴幼儿配方乳粉生产企业风险防控指南，加强食品安全管理

最近，国家法规国家管理局发布了“预防和控制婴儿配方奶粉制造商中谷物谷物风险的指南”，以及“预防和控制婴儿奶油奶粉制造商中氯托病的指南”预防和控制，并改善公司的食品安全风险控制能力。蜡状芽孢杆菌是一种常见的食源性致病细菌。一些菌株可以产生肠毒素，具有强烈的耐热性和难以杀死，并且是预防和控制婴儿配方奶粉的重要指标；克罗氏菌是一种食源性的病原细菌，对0-6个月的婴儿构成了巨大威胁，尤其是对于早产婴儿，低出生体重婴儿或免疫系统受损的婴儿。 “国家食品安全标准中预包装食品中致病细菌的限制”（GB 29921-2021）规定，在0-6个月的婴儿配方奶粉中不得检测到不可检测的cronobacteria。

“准则”基于蜡状芽孢杆菌和克罗纳原的基本特征，应用了危险分析和关键控制点（HACCP）的原理，并结合婴儿配方奶粉粉末生产的干和湿过程的特征，并系统地分散并分析可能的风险输入通道，例如原始材料，人员，设备和环境和风险因素和批判的范围，以限制了诸如原始材料，以及对环境和风险的限制。在良好的生产规格的框架内提出了预防风险和控制原则，并提供了针对性的风险监控计划，预防风险和控制措施，并提供诸如污染调查，纠正和拆除之类的关键程序，供企业根据自己的实际参考使用。

“指南”既专业又实用，为婴儿配方奶粉制造商提供内部管理工具，以准确识别风险并有效预防和控制风险，帮助企业进一步改善了食品安全风险控制机制，改善风险控制能力，并促进婴儿配方奶粉奶粉行业的高质量发展。

“准则”是州政府针对特定风险因素发布的第一批​​预防食品安全风险和控制指南。