广西制定学校食堂食品安全工作指南，建设三无厨房

《指南》称，广西明确了“无水厨房”建设标准，召开学校食堂“无水厨房”建设现场推进会，派出专家组指导学校升级改造确保食堂地面、墙壁等关键部位干燥、清洁、防滑。 。今年以来，广西共安排专项资金4.08亿元用于学校食堂建设、改建（扩建），完成近千个学校“无水厨房”标杆单位创建，覆盖大部分乡镇还有广西的街道。

此外，广西已将病媒生物防治纳入学校食品安全风险管控清单。目前，2.21万个学校食堂基本配备了病媒生物防治设施设备； “互联网+光明厨房+AI”升级，今年通过AI抓拍精准抓拍违法行为，推送有害生物等预警数据3.6万余条，推送至学校等单位。学校反馈整改信息，形成智慧监管闭环；制定《餐饮服务提供者反餐厨垃圾管理标准》地方标准指导学校规范餐食储存和管理，每次餐后清洁厨房设施设备，及时清理餐厨垃圾和厨余垃圾，提高餐厨垃圾处理效率。食品原料的利用率等，确保食堂无异味。

截至目前，广西学校食堂和校外餐饮单位“互联网+明厨明灶”覆盖率分别达到97.05%和100%。广西市场监管部门为2.08万所学校建立了校内投诉举报制度；开展学校食堂“随机抽查”活动128次，组织社会各界抽查284家学校食堂；推广使用“广西食安”APP，免费培训10.47万名学校食堂员工。