宝鸡：落实食品安全责任，打造特色名小吃擀面皮

近年来，宝鸡市委、市政府高度重视食品安全工作，在全省率先印发《加强食品安全管理实施办法》和《食品安全党政责任清单》领导干部和市各部门”，严格职责分工，健全长效机制。形成“党政同责、一职双责、权责一致、共同管理、失职追究、尽职免责”的食品安全工作格局。

说到宝鸡，擀面皮是不得不提的当地特色小吃。多年来，宝鸡擀面皮以其酸辣口味而闻名。它不仅深受陕西人民的喜爱，还成功打入全球市场，成为家喻户晓的品牌。著名小吃，2023年，宝鸡面团面团销售额达55.5亿元。 “我们依托宝鸡当地的资源和优势为基础，以健康食品和安全标准为指导，在传统的基础上通过标准化、数字化、规模化对面团进行改进。”陕西扎巴德食品有限公司负责人孙轩表示。公司位于宝鸡市金台区盘龙镇盘龙高新区。不断升级技术，积极推进传统产品标准化。致力于做强做大“宝鸡擀面皮”，专做“陕西辣椒油”。特色产品擀面皮不仅在国内市场有良好的销路，受到众多食品专家的喜爱，还远销美国、日本、新加坡等地。

走进位于宝鸡市陈仓区科技工业园的青岛啤酒宝鸡有限公司生产车间，一瓶瓶包装精美、品质优良的啤酒即将上市。其生产的纯生啤酒以其“味道鲜美但不过分”而受到消费者的追捧。作为陈仓区啤酒产业链的主体企业，其生产的啤酒、碳酸饮料、保健饮料销往陕西、甘肃、宁夏、新疆、青海、西藏、山西、河南等地。公司年啤酒产量继续保持在22万多升，产值超过7亿元。 “我们一直坚持食品安全源于‘味道’。仅就味道评价而言，就有8大类131项、28个评价标准。对于与酒接触的56种物质，甚至包括发酵罐清洗水青岛啤酒宝鸡有限公司总酿酒师、食品安全总监赵明宝表示：“烹饪后必须对瓶盖内的密封垫进行品尝，以确保为消费者提供一瓶优质可靠的啤酒。”青岛啤酒宝鸡公司严格执行国家食品安全法规和国家市场监督管理总局令60号的要求，遵循青岛啤酒食品安全管理HACCP、TACCP、VACCP三大管理体系的管理规范，并持续推进“横向到边、纵向到下”全链条、全品种食品安全管理体系，建立五级管理组织架构，落实和督促各项食品安全工作更加有效落实和落实工厂内的规章制度；通过建立严格的食品安全管理流程，实施严格监管、严肃问责，进一步压实企业主体责任；实施从“田间”到“舌尖”的“四全”食品安全监控，通过全方位口感评价、物料预检检验、数据可靠性验证和清单化管理，将食品安全管理落实到食品生产的各个环节。生产深入到每一位员工心中，只为为消费者筑起“舌尖上”的安全堤坝。

近年来，宝鸡市重点针对问题多发领域和群众反映强烈的问题，深入开展食品安全领域“三大整治行动”、“守底线、检查专项行动”。开展“隐患排查、确保安全”、农村市场食品安全整顿、集体就餐等专项行动，开展单位食品安全专项整治、食品领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治等专项行动安全。我们持续聚焦民生领域铁拳行动和“昆仑”专项行动，严厉打击食品领域违法违规行为，有效处置食品安全突出问题。治理。大力推进食品安全智慧监管，全市食用油、肉制品等重点食品生产企业质量安全追溯体系完成率100%，学校食堂“互联网+明厨明灶”全面实现食品安全监管综合业务平台“卫士”APP在基层全面推广使用，食品安全监管能力得到有效提升。

“宝鸡将在食品安全源头管理、风险防控、监督执法、支持保障等方面加大力度，不断巩固和扩大国家食品安全示范城市成果，全力保障人民群众生命财产安全。” “安全就在舌尖上。”宝鸡市委常委、副市长李明泉说。

本次食品安全三秦兴荣媒体主题宣传活动由陕西省市场监管局和中国经济网共同主办，陕西西凤酒业有限公司支持，是2024年陕西省以“食品安全”为主题的食品安全宣传活动。 “诚信节俭，共享食品安全”是本周的重要活动之一。