新版食品安全国家标准实施情况调查：13城专项抽检保障食品添加剂安全

今年2月，已实施了“使用食品添加剂的国家食品安全标准”的新版本。自实施以来，它如何在各个地方实施？生产企业和经营企业如何执行？监管机构如何监督？如何使人们感到放松？为了应对人们相对集中的食品添加剂的安全关注，市场调节的国家管理局最近在13个城市中对北京，成奇和Xian等食品添加剂进行了特别采样，专注于面包，糕点，糕点，腌制的蔬菜，腌制食品，罐装食品和调味肉类的肉类产品。最近，记者遵循市场监督部门，参观了大型和中型的超市连锁店，例如Sam的超市和北京的Wumart超市，以及“ Internet Celebrity”点心连锁店，例如Paris Betty和Red Flower Dim Dim Sum局，并通过现场随机检查检查了新标准的实施。在介绍证书并提交食品采样通知后，采样人员和商店经营者解释了他们的目的，他们选择了吐司面包，罐头食品，饮料，半生成牛肉以及其他品种以及其他人通常会被人们食用的品种和代表样本。选择样品，样品密封袋，样品密封，确认签名，照片归档...采样检查员详细询问样品价格，购买渠道和其他信息，输入国家食品安全采样检查信息系统，并根据要求严格将其密封。 “我们欢迎消费者监督商店。”巴黎贝滕食品安全部门主任杨·舒伊（Yang Shuai）介绍了商店中新鲜烤面包在同一天生产和出售。最初，在生产过程中未添加脱氢乙酸，吐司面包的最大保质期仅为3天。在新标准发布后的过渡期间，该公司从上游原材料对成品进行了调查，发现脱氢乙酸可以将其带入一种原料浓缩牛奶中，并自去年9月以来已被替换。

据报道，“使用食品添加剂的国家食品安全标准”的新版本将含有营养增强剂的内容添加到食品添加剂的定义中，调整一些食品添加剂的范围和用法，并为单个甜味剂等的常见使用，以确保对甜味剂的混合使用和更合理的混合使用，以确保单个甜味剂等的共同使用。已经明确规定了禁止食品添加剂，例如罐头食品，醋，水果和蔬菜汁（果肉）和蒸馏酒。新食品添加剂标准发布后，糕点，面包和其他产品禁止脱氢乙酸被禁止的消息曾引起广泛的关注和社会中的激烈讨论。 “有些消费者会拿货，并询问装饰物是否含有脱氢乙酸？” Wumart Group质量部门的商店经理Song Libin介绍了对于那些含有脱氢乙酸但仍在保质期内的食物，可以出售直到保质期结束，但是超市要求制造商返回和交换，迫使公司更多地关注社会责任。记者访问了北京的一些超市，并得知，在实施新食品添加剂标准和自我纠正之前，在Wumart超市和Sam Seprarket进行了自我纠正：预包装的食品专注于检查标签以及是否在Ingredients列表中标记的食品添加剂是否符合新标准列表；现场生产和出售的食物，处理过程的重点是检查处理过程，食物添加剂由专门的人管理，存储在分区中，并实施了特殊的分类帐。 “甲状腺酸已经解决。是否还有其他改进剂和增稠剂安全？”在访问期间，一些消费者告诉记者，由于对食品添加剂和信息不对称的认知偏差，他们在购买预包装食品时仍会担心。

“食品添加剂的理性和标准化使用不仅在于提高食物的安全性，扩大食物的存储时间，而且还涉及改变食物的感觉特征并更好地满足不同的消费者需求。”北京食品检验研究所公共事务和营销部主任Yin Huatao提出，在我国当前的国家食品安全标准系统中，有关于允许的类型，剂量，食品添加剂范围，食品添加剂本身的质量规格的系统性和严格规定，卫生添加剂的卫生规格，食品添加剂的卫生规范和食品添加剂和食品添加剂和食品添加剂。根据新的食品添加剂标准，根据它们的功能，将允许在我国使用的食品添加剂分为23个类别，包括防腐剂，抗氧化剂，着色剂，漂白剂，甜味剂，风味增强剂，酸度调节剂，酸度调节剂，增稠剂，稳定剂和食品香气。新标准对食品添加剂具有更全面的定义，而食品添加剂的使用范围更加科学和严格。脱氢乙酸不得在黄油，浓缩黄油，淀粉产品，面包，糕点，烘焙食品填充物和表面浆料，预制的肉类产品，水果和植物汁（果肉）等食物中用作防腐剂。 “从行业发展的角度来看，新标准的引入和实施不仅提高了食品安全保证的能力和水平，而且还刺激了企业产品研发的驱动力。”洪加亚点心局负责人李格（Li Gang）说，只有通过积极执行食品安全的主要职责，企业才能赢得消费者的信任。记者们了解到，最近，北京，上海，shaanxi，亨南，河比和其他地方发出了提醒，要求当地的粮食生产企业对产品配方，生产过程，包装标签和其他方面进行自我调查，并根据新的标准和范围的范围来确保食品的使用，并在不完整的情况下使用额外的范围，以确保其范围内的范围，以确保其范围内的范围，并提供了不合格的指定。标准。

根据国家监管局的说法，这一次，在全国13个城市进行了对食品添加剂的特殊随机检查，重点是选择面包，蛋糕，调理肉类产品，饮料，腌制蔬菜，罐头食品，罐头食品和其他大型且高度关注的人。重点是检查食品添加剂，例如防腐剂脱氢乙酸和索比酸。总共完成了307批监督。其中，由于使用了范围之外的脱氢乙酸，因此两批栗子蛋糕和酸菜样品被认为是不合格的，未合格率为0.65％。对于发现的不合格的样本，市场法规的州政府敦促地方政府进行验证和处置，并巩固企业食品安全的主要责任。