海底捞践行绿色运营：从光盘行动到供应链低碳减排的全面探索

海底捞质量安全管理中心主任郭双喜曾在接受采访时表示，实现上游供应链低碳减排是餐饮行业的难点和痛点。近年来，海底捞开始推动上游供应链的低碳减排，并将在这条道路上继续深入探索。

海底捞旗下树海中央厨房通过引入智能化、数字化管理工具，实现了食材从采购、加工、包装、储存、配送到信息处理的全链条管控，大幅提升餐饮生产效率和原材料利用率。 ，减少食物浪费。

在节能减排方面，海底捞不仅注重上游供应链的优化，还致力于提升门店运营效率。通过开发节能高效的智能控制系统，海底捞门店在照明、温控等方面实现了智能化管理，降低了能耗。同时，海底捞还积极推行厨房仓库可视化管理。通过明确定位、量化标记，实现物资高效利用和科学备货，有效避免过期变质、库存过多等问题，进一步减少资源浪费。

2024年12月19日，绿色共生·数智：2024责任中国ESG年度盛典在上海举行。会上，海底捞凭借在环境、社会和治理方面的创新举措，荣获2024年ESG创新奖。先锋企业。

通过一系列创新举措，海底捞不仅提升了运营效率，还在节能减排、食品安全管理等方面树立了行业标杆。未来，海底捞将继续秉承绿色发展理念，与供应链一起探索更多节能减排和食品安全管理的创新解决方案，为构建绿色、健康、可持续的新餐饮生态系统贡献力量。 。