2024年12月中国餐饮业表现指数发布：CRPI报告揭示行业压力与挑战

报告显示，2024年12月餐饮业绩效指数为49.32，较11月上升0.57； 12月份餐饮业现状指数为46.18，比上月上升1.50； 12月份餐饮业预期指数为52.45，高于中性水平2.45，高于中性水平2.45。上月小幅下降0.36。

根据近六个月的数据分析，中国烹饪协会认为，绩效指数已连续五个月低于中性水平，这表明餐饮行业仍面临持续的压力和挑战。 12月份业绩指数虽低于中性水平，但已连续四个月环比稳步上升，显示出餐饮业强劲的韧性和稳定性，以及即将复苏的趋势。

2024年8月以来，餐饮行业“现状指数”与“预期指数”呈现相反走势，预期指数持续高于现状指数。中国烹饪协会认为，这一趋势表明，虽然餐饮行业的实际经营状况尚未达到理想水平，但市场对未来发展的预期相对乐观。

近六个月来，大店和小店的现状指数整体呈现出相似的走势，均出现了不同程度的波动和调整，反映出在此期间，两者的经营都面临着挑战。状况。类似的市场环境和挑战。中国烹饪协会认为，大型门店在规模、品牌、供应链、管理效率等方面具有优势，能够更有效地控制成本应对市场波动，更快地恢复和改善经营状况。小店在资金实力、品牌影响力、客群等方面都相对较弱。其应对市场变化和抗风险能力较差，恢复速度暂时落后于大型门店。

2024年8月以来，西餐、烘焙甜品业绩指数逐渐上升，12月达到60左右，显示出较强的市场竞争力和积极的发展预期。中式正餐、中式快餐、小吃和休闲餐相对稳定在47以上。烧烤和饮料也有类似的趋势，自9月份以来逐渐增加。 12月西式快餐业绩指数仍低于45，主要受同质化竞争和消费者口味变化影响。

从投资预期指数和营商环境预期指数来看，尽管餐饮业继续处于小幅收缩状态，但商家仍对餐饮业发展前景持乐观态度。投资预期指数和营商环境预期指数连续6个月位于中性水平之上。企业和门店对投资预期继续保持积极乐观的态度。