美国鸡蛋价格飙升255%，禽流感导致供应短缺，消费者面临高价

“去年11月，在Costco在线购物的Kirkland Brand鸡蛋每盒$ 8.76，总计24。到目前为止，这个品牌的鸡蛋已经在麦迪逊市掉了两个月以上。”戴维（David）是一名国际学生，居住在美国威斯康星州麦迪逊市，他告诉《 21世纪商业先驱报》记者。

最近，美国的鸡蛋供应供应不足，价格急剧上涨。根据美国劳工统计局的数据，在过去四个月中，美国的批发鸡蛋价格飙升了255％。在2025年初，美国的平均鸡蛋价格达到了每打4.95美元的历史最高点，超过了两年前售价的$ 4.82的记录，是2023年8月的最低价格的两倍以上。在某些大城市中，消费者面临的鸡蛋价格高达10美元，即10美元。

生产者认为，禽流感持续的爆发是鸡蛋价格飞涨的主要驱动力。根据USDA数据，自2022年以来，卵母鸡的造成最大，大约有1.63亿个商业家禽死于或被禽流感捕获。但是，一些批评家声称，与总产量总数相比，这些损失相对较小，并且不能完全解释消费者价格的急剧上涨。

为了应付创纪录的鸡蛋价格，美国农业部表示，2月份，它正在考虑进口更多的鸡蛋并增加资金来抵抗禽流感的传播。然而，尽管美国市场价格高昂的机会，但供应方案并不多。 “参与全球贸易的全球卵子供应的比例仅为3％。” Nan-Dirk Mulder指出，这是一个非常本地的行业。如果您想重新平衡市场，它需要大量供应，但这在短期内几乎是不可能的。

武汉大学加拿大经济研究所副教授胡伊告诉《 21世纪商业先驱报》的一位记者，鸟类流感疫情爆发了美国在美国屠杀了数亿只鸡，导致鸡蛋供应短缺。同时，鉴于鸡蛋供应的局部特征，美国很难通过在国际市场中进口鸡蛋来减轻价格上涨。更重要的是，其他邻国或主要的卵出口商也面临着禽流感引起的生产能力不足。

Hu Yi强调，鸡蛋价格的疯狂上涨只是美国通货膨胀的一个例子。将来将不可避免地会有其他商品或服务的价格，由于特朗普政府的国内和外交政策，这将一次又一次地袭击。特朗普对外部因素的不合理关税将不可避免地影响美国国内供应链的效率和成本，而他的团队的“表现般”治理风格基本上无法有效地应对这些冲击的影响，而美国人民最终将“付出”特朗普的政策。

为什么在美国的鸡蛋价格上涨

“美国人购买杂货的主流商店包括Costco，Whole Foods Market和Target。其中，在线频道Costco于3月10日在纽约市的Kirkland品牌鸡蛋上可用，每盒10.52美元，总计24个鸡蛋，而其他两个鸡蛋的大多数鸡蛋都有库存。”索菲（Sophie）是在美国纽约市工作的居民，他告诉《 21世纪商业先驱报》记者。

（Sophie向21世纪商业先驱报道的记者提供的鸡蛋价格的屏幕截图）

自去年以来，美国的鸡蛋价格已经开始飙升，并迅速成为总统竞选活动的重点主题之一。生产商将鸡蛋供应量紧张和价格上涨归咎于禽流感的蔓延。根据追踪鸡蛋价格的Expana的说法，在过去的四个月中，约有15％的育雌性在美国被屠杀，而批发鸡蛋价格上涨了255％。

美国蛋协会主席兼首席执行官艾米莉·梅茨（Emily Metz）表示，鸡蛋受供求经济规律的约束。由禽流感引起的紧密鸡蛋供应，连续23个月连续23个月造成了鸡蛋市场的风暴。

美国卵子生产商协会还将高涨价格的责任归因于禽流感流行的严重程度。该组织指出，在整个2024年，该行业损失了超过4000万个卵子母鸡之后，仅在今年的前两个月，由于该病毒的传播速度更快，因此有3100万母鸡死亡。

美国卵子生产者协会首席执行官乍得·格雷戈里（Chad Gregory）在一份声明中说，高度致病性的疾病“是严重不稳定和全国卵子供应丧失的唯一原因。”格雷戈里说，过去感染该病毒的农场通常可以在三到六个月内恢复。但是，在当前的禽流感中，恢复过程可能需要一年多。 “新病例的激增加剧了养鸡场恢复的问题，需要时间才能恢复美国的鸡蛋供应。”

美国农业部于3月7日发布了一份报告，指出，从2025年到现在，在商业可食用的母鸡中，高度致病的禽流感疫情爆发了3030万只鸡。迄今为止，美国农业部的动物和植物健康检查局已确认在九个州（亚利桑那州，加利福尼亚州，爱荷华州，印第安纳州，密苏里州，北卡罗来纳州，俄亥俄州，俄亥俄州，宾夕法尼亚州，宾夕法尼亚州和华盛顿）的母鸡爆发40次爆发。在传统的笼式农场系统中，有30030万只鸡有2,240万只（74％），无笼系统中有790万（26％），有机饲料系统中有26,000万（0.1％）。俄亥俄州是迄今为止受影响最大的州，俄亥俄州鸡中有1,330万（44％）的损失。

美国农业部长布鲁克·罗林斯（Brooke Rollins）上个月下旬宣布，美国政府将投资10亿美元“遏制危机并再次使鸡蛋负担得起”。这笔钱将用于帮助家禽生产商“实施黄金标准生物安全措施”，为受影响羊群的农民提供经济救济，并研究鸡的疫苗和治疗方法。

鸡蛋价格推高食品通货膨胀

科班克分析师布莱恩·厄纳斯特（Brian Earnest）表示，目前的鸡蛋价格可能会遏制某些购买，这将减轻需求压力，但可能不会产生重大影响。鸡蛋生产商可能需要几个月的时间才能填补供应空白。 Earnest说：“随着消费者继续在鸡蛋上库存，商店的供应将保持紧张，复活节正在延长供应张力，”

美国农业部于3月7日指出，今年的复活节将于4月20日，比去年晚三个星期。这将使市场有机会在假期需求季节到来之前将价格调整为更可接受的水平，否则这可能会完全遏制需求。

Hu Yi向21世纪业务的一名记者分析了Herald的记者，美国鸡蛋价格的上涨不仅增加了美国人直接购买鸡蛋的成本，而且还开始扩散到食品加工和餐饮领域，例如饼干，从而提高了美国的食品通货膨胀率。实际上，自2024年第四季度以来，美国的粮食通货膨胀率确实显示出上升的迹象，这增加了新的挑战，可以稳定美国的整体通货膨胀水平，例如美国农业部长建议的“后院鸡饲养”诸如“后院鸡的饲养”，这无助于降低鸡蛋高价。他们只能等待在高鸡蛋价格压力下，禽流感稳定以及人们鸡蛋消耗需求的稳定性之后的生产能力的恢复，以便他们将来会带来鸡蛋价格的反弹。

调查可能的垄断行为

根据闭路电视的说法，为了应对最近的鸡蛋价格上涨，美国司法部已开始调查可能的垄断行为。调查包括大型鸡蛋生产商是否已私下来提高价格或降低供应。

农场行动总裁兼首席执行官乔·麦克斯韦（Joe Maxwell）在一份声明中说：“我们赞扬司法部采取行动来解决鸡蛋价格的涨幅。每个美国人都会感到垄断鸡蛋行业的力量造成的经济痛苦。” “虽然禽流感是真实的，但这并不是杂货店为该国的主食之一收取高价的借口。”

上个月，一群民主党议员，包括参议员伊丽莎白·沃伦（Elizabeth Warren），马萨诸塞州民主党，呼吁政府提供有关如何计划降低家庭食品价格的具体细节。他们在给美国总统特朗普的一封信中写道：“为了使食品更实惠，您应该看看主要的食品和杂货公司。他们在必须支付更高价格的工作家庭的支持下获得创纪录的利润。” “这些公司经常使用危机，例如大流传学和禽流感，将价格提高到弥补成本上升所需的价格之外。”

农业行动是一个反对食品和农业综合企业垄断的组织，于2月12日致信联邦贸易委员会和司法部，呼吁该机构调查该行业潜在的垄断和反竞争性协调。该小组认为，与美国铺设羊群的规模相比，淘汰造成的损失“相对较小”，而生产商的利润率急剧上升。

鸡蛋行业已经整合了数十年。 Cal-Maine Foods是美国最大的鸡蛋生产商，并且是少数收购了其他品牌的上市公司之一，控制了大约五分之一的市场。该公司报告说，鸡蛋价格上涨导致利润增加，在过去的12个月中，其股票上涨了约50％。

Cal-Maine Foods在最近的SEC文件中报道说，该公司在2025财年第二季度的销售额同比增长342％。该公司披露：“这主要是由于鸡蛋的平均售价急剧上涨，这主要是由于鸡蛋供应减少以及谷物和其他投入成本的增加。我们的某些鸡蛋销售价格是根据与我们的生产成本相关的公式计算的。”

在2022年至2023年之间的鸟类流感的最后一个高峰期间，该公司还报告说，其毛利润同比增长了三倍以上。在该公司的2024年年度报告中，加州美食的销售额为31亿美元，部分利润将其归因于“平均鸡蛋的平均销售价格急剧上涨”。但是，在2023年，卡尔·梅恩（Cal-Maine）失去了陪审团的审判，不得不为价格操纵计划支付数百万美元。