潼南区柠檬产业大脑：数字化助力柠檬全产业链发展

潼南区是重庆百亿元柠檬产业集群的核心区。拥有50多家柠檬上下游高科技、科技型企业，拥有10条柠檬产业数字化生产线。走进潼南区，随处可见科技化、数字化的柠檬生产、销售场景，让人强烈感受到“柠檬不仅长在树上，还长在网络上”。

在位于潼南高新区的重庆汇达柠檬科技集团有限公司展厅内，各类柠檬深加工产品映入眼帘：美容养颜的柠檬日化品、天然健康的柠檬蜜茶、清香扑鼻的柠檬蜜茶、还有浓郁的柠檬精油、香甜可口的柠檬酱……种类繁多的柠檬特产让人目不暇接。

“我们围绕柠檬花、果、籽、叶、根等，开发生产了300多种产品，涵盖饮料、食品、保健品、日化产品等。”惠达柠檬技术与质量部负责人张邦奎指着产品，滔滔不绝地向记者介绍柠檬的各种好处和功效。

众多产品的背后是公司技术质量部门多年来的匠心与坚持。

张邦奎回忆，2012年该部门刚成立时，只有四个人，办公室也只有40平方米。那些日子，他们每天面对的是冰冷的实验设备和冰冷的数据。他们看显微镜眼睛就疼，有时还要在实验室里坐一整天。

2014年9月，惠达柠檬研发的首款产品柠檬水上市。但上市后，消费者反映柠檬水很酸，味道很重。为此，技术质量部不断检验其甜与酸，并与重庆大学、重庆三峡大学等知名高校合作，升级技术装备。经过数百次改进，最终研发出目前最适合消费者口味的配方。

这只是惠达柠檬技术创新的一个小缩影。多年来，公司攻克了一个又一个技术难关，开发出一个又一个柠檬特色产品。目前已开发出5大类300多种柠檬产品，主要包括柠檬鲜果、饮料、食品、美容护肤品、生物医药保健品等。

如今，张邦奎和同事们已经从40平米的办公室搬到了1000多平米的实验室和研发室。原有的4人已发展成为一支具有较强自主创新能力的骨干科研团队。

不久前，记者走进梦泰生物科技公司生产车间，看到柠檬经过冷磨、精油提取、黄酮提取、和榨汁。 、新型果胶等高附加值产品。

“我们首创的柠檬六分离技术，充分有效地利用了柠檬的油囊、黄色外皮、白色中皮、果汁、果肉和果核，衍生产品涉及食品、护肤品、保健品等行业。 “柠檬的附加值提高了10多倍。”梦泰生物科技研发部负责人刘彦成颇为自豪地说。这是国内第一条自主研发制造的干湿柠檬生产线，实现了柠檬100%的加工利用。 。

2022年11月，柠檬果胶生产线正式投产，实现柠檬皮果胶提取工业化。不仅成功解决了高品质果胶提取的技术难题，还节省了生产成本4万至5万元/吨。目前该生产线年产原料果胶2000余吨，产值2亿元。

“让柠檬长在树上，甚至长在互联网上。”潼南区经济和信息化委员会主任濮吉表示，“工业大脑”构建了“一张地图”、“三个中心”、“五个场景”。据了解，“三个中心”包括“数据中心”、“能力中心”和“应用中心”。 “数据中心”具有数据采集、整合、处理、分类等功能，连接公共平台和三农大数据中心。 “能力中心”构建了柠檬生长、产量估算、产业发展模型，可以对所有数据进行智能分析。 “应用中心”以用户为导向，开发了数字化生产、数字化加工、数字化服务、数字化监管、数字化产业发展5大应用场景，清晰布局柠檬生产全链条。

“科技的加持，给我们公司带来了强劲的动力。”雪王农业（重庆）有限公司副总经理于洋感慨地说，数字化智能让公司生产更加可持续、高效。他告诉记者，全自动分选生产线投产以来，每天采购加工新鲜柠檬800余吨。水果经过严格检测和全自动化精密包装后，有的转售给超市等渠道，有的供应国内和国外。海外奶茶品牌合作店。

中国（潼南）柠檬产业高质量发展大会期间，蜜雪冰城中国农村发展基金（柠檬）项目也正式启动。据悉，该项目计划首期投资500万元，用于支持潼南柠檬的技术创新、科研成果转化、专业技术培训等，不断提升潼南柠檬的品牌影响力。