近日，餐饮大数据研究认证机构NCBD（食书）与知名湘菜品牌兰湘子联合发布了《新湘菜产业发展白皮书》。白皮书包括湘菜市场规模、门店数量、典型新湘菜品牌发展情况、新湘菜消费者等内容。洞察、2000后消费者画像、新湘菜企业案例及行业发展趋势等，总结如下：一、湘菜概述湘菜是中国八大菜系之一。主要以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜的最大特点是用料广泛、口味多样、品种多样。其中口味以...
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