霸王茶姬回应冰勃朗非植脂末争议，强调奶茶中奶含量及配方安全性

1月5日深夜，霸王茶几在官方渠道回应了近期关于奶茶评论和冰棕的讨论。该品牌在回应中表示，Ice Brown不是植脂末，也绝不会添加植脂末。此外，对于奶茶中的奶含量，霸王茶吉再次表示，主要来自于优质奶，占奶茶含量的19%左右，而不是冰棕中的奶含量。

巴旺查吉表示，“2022年配方发布时，我们解决了大家对反式脂肪酸的担忧。 2023年，为了进一步解决大家对植脂末的担忧，我们选择使用Ice Brown非氢化基础奶。 “基础奶与植脂末、液体植脂末有着本质的区别。冰棕是符合国家标准的‘含奶饮料’，并非植脂末。”

文章称，近期媒体文章《从植脂末到冰棕：奶茶行业的健康转型之路》也邀请专家对此进行科普：“从原料成分来看，冰茶与冰茶的区别棕色和植脂末 值得注意的是，冰棕色成分表中的前三种成分是饮用水、食用油制品（非氢化）和浓缩奶（生奶），而植脂末则是淀粉糖、植物油。油（部分氢化）和乳清粉。”

霸王查吉也认为，冰布朗是一种更健康的产品创新，“更狠”是一个误区。 “通过技术创新和工艺改进，Ice Brown突破了非氢化技术壁垒，消除了生产过程中氢化植物油中反式脂肪酸的产生。在实际应用场景中，Ice Brown不会脱水而偏离标准。”实际使用场景，不考虑剂量就谈论危害是不科学的。”

最后，霸王查鸡表示，从2023年开始，霸王查鸡将公开所有产品的配方、营养成分和检测报告。 2023年8月，霸王茶吉与权威第三方检测机构合作，按照国标方法对全系列原叶鲜奶茶产品进行检测，推出了茶行业首张产品身份证，同时还推出了产品热量同时计算器。 2024年，霸王茶吉还公布了产品的热量值和GI值，并在上海市卫健委的指导下，实行奶茶ABCD分级。

回过头来看，近日，评论博主“爸爸评论”发布的视频，将霸王茶记等新茶品牌推上了风口浪尖。

在原视频评测中，博主列出了霸王茶记、蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、爷爷珍珠奶茶、茉莉花奶白、乐乐茶等12个顶级奶茶品牌的产品。后来发现很多奶茶品牌的原料中都使用了“冰棕”基础奶。其成分含有油、糖、食用香精、乳化剂等，与“植脂末”、俗称“奶精”的成分相似。因此，人们认为，这些所谓的健康茶饮料也有“技术无情”。

1月3日，冰棒总公司霸王茶季合作供应商浙江圣甘露在微博回应称，根据国际检测机构SGS的数据，就原料性质和健康作用而言，冰棒棕色和植脂末是两种完全不同的食品成分。评测视频过于笼统，使用了错误的实验数据而不是实际的使用场景来表征饮料的过程。虽然评论博主已经删除了该视频，但该视频的传播实际上已经对公司商誉造成了损害，误导了消费者。

圣曼纳表示，冰棕作为奶茶的辅助原料，最大的作用是协调口味，而不是代替牛奶来节省成本。以原叶奶茶产品品类为例，一杯茶大约由66%的茶碱、19%的牛奶和8%的冰棕组成。可见，一杯生叶奶茶中，茶底和牛奶约占85%。视频内容具有严重误导性。用冰淇淋中牛奶的比例来代替整杯茶中牛奶的比例，误导消费者认为一杯茶中只添加了4%的牛奶，从而得出“原叶”的结论。 “鲜奶茶”不健康、使用非优质天然原料的结论完全脱离事实。

值得一提的是，此前，不少头部奶茶品牌积极推动产品透明度。例如，2023年10月，喜茶宣布将公开行业内所有在售产品的配方原料、营养成分及正品原料追溯信息。茶百道多年前启动了QTS质量追溯项目，旨在打造茶饮料行业首个原料防伪追溯平台，实现供应链管理的数字化、可视化、智能化。

近年来，消费者对健康餐饮的需求越来越高，健康成为新茶饮行业的重要方向。 《2024当前茶饮料消费者健康认知调查报告》显示，大部分受访者对茶饮料产品的健康问题具有高度的关注和重视，对健康产品有着广泛的需求。具体要求包括使用正宗的茶饮料。成分固体，配方成分透明，营养成分透明，糖摄入量可控，生产过程符合食品安全法规。

iiMedia Research(艾媒咨询)此前发布的报告也显示，49.4%的新茶饮料消费者担心健康问题。一方面，年轻人对奶茶的喜爱不减，新茶饮料市场规模仍在稳步增长；但另一方面，“不健康”已经超越“高热量”，成为奶茶消费的主要纠结因素。