2025年春运高铁餐车新体验：河南老字号家乡菜小碗菜，拒绝舌尖浪费

在2025年的春季旅行狂欢中，将把“河南悠久的品牌”的特色菜带到高速铁路餐桌上，一小碗蔬菜已成为国家国家国家国家的新尝试铁路集团促进中央平原的食物并拒绝浪费舌头。 Since the first launch of four special dishes including Xinyang braised can meat and Kaifeng Vegetarian Sanfresh in August 2024, the small bowl of vegetables has been welcomed by passengers.

“我们于2024年秋天推出了一个新的健康食品系列，例如香格补品蒸羊肉和Luoyang Lianyuan汤猪肉猪肉猪肉猪肉猪肉。2025年1月6日，我们推出了新口味，例如Pingdingshan Lushan Languo cuisine和Xinxiang braich Mutich braished Mutich braishing Mutich braishing Mutich braishing braishing春节旅行在此期间赶上了乘客的饮食选择。

传统的铁路冷链午餐盒基于“两种肉和一种与大米相匹配的蔬菜”的标准。对于某些老年人，儿童和一些胃口小的乘客来说，这部分有点大，如果您无法完成，则很容易造成浪费。传统的铁路午餐盒经常因固定和单盘而被乘客抱怨。当他们遇到不受欢迎的菜肴时，他们不能选择自己不喜欢的菜肴，只有在不想吃饭的情况下，他们只能将它们扔掉，这也会导致浪费食物。

在今年的春季旅行狂欢中，负责国家铁路郑州局的火车已经推出了一碗新的小碗菜肴，并根据维护传统的便当盒。乘客可以自由地将其结合起来，这不仅满足了不同口味的需求，而且可以有效地减少食物浪费。餐饮服的负责人徐韩说：“今年的春节旅行匆匆忙忙，河南特色小碗蔬菜首次被转移到高速铁路餐车上。价格从15元到更多。超过30份单独包装，如果乘客的餐点相对较小，则有些旅行者会订购另外两份。

在采访期间，许多食品卡车服务员通常表示，由于收集了乘客用餐后的餐具量，餐具纸上的餐具量很少，因此很明显，剩菜剩饭已经减少。

铁路餐饮公司的数据表明，在蔬菜的一小碗蔬菜推出后，铁路餐的平均每日废料率一直在下降。 “目前，小碗和传统的午餐盒以3：7的比例匹配。我们根据销售数据，火车分组的变化和乘客流量的变化，第二天实时调整每列火车的餐数，首先是从供应方面没有浪费。”邓大说。

在春节旅行狂欢的前夕，郑州客运交通服务店旅行服务研讨会与春节文化习俗结合在一起，并共同开发并推出了小碗蔬菜Essence版本“家乡Henan Henan henan nead ne ear ne ear ne ear deve Dinner”，配备了必不可少的必需品在河南新年晚餐的桌子上，饺子，八种米饭和蒸猪纽扣。碗，例如碗，凤凰尾虾，栗子鸡块，芥末绿扣和其他菜肴，使乘客可以在火车上体验新年的强烈氛围。

在今年的春季旅行奔跑期间，郑州旅客运输部门将总共288.5双高速火车，包括206.5双的预定火车，春节旅行急需计划增加82对临时乘客。小碗菜将在更多的火车和传统的午餐盒上普及，以便在春节旅行期间为乘客提供更多的菜肴，并感受到他们家乡的新年回忆。

（记者Wang Shuo）新华社Zhengzhou