春节不停工，维果清HPP果汁产销旺，小众商品走红背后的市场现象

当记者在工厂采访时，一辆大型汽车的苹果和核心小组正在卸载。人为选择后，立即将它们放入恒定的温度冷藏中以节省。根据生产线的时间表，在这些原材料被冷压碎挤压后，它们将在短时间内完成，然后在HPP技术消毒后完成。

经过十多年的市场种植，HPP Juice进入了一段快速发展的时期。专家认为，由HPP Juice代表的利基产品的持续流行是国内消费市场细分市场和工业整合的一体化和升级的一个例子。

“高冷果汁”供不应求

WEI Guoxing副总经理Ye Xiaolan告诉记者，常见的果汁加工技术包括水果饮料，果汁饮料，FC（浓缩还原），NFC（非浓缩恢复）和HPP（冷新鲜挤压）。目前，大多数果汁品牌已经开始参与NFC果汁，但HPP果汁仍然属于利基产品。

据报道，高压处理是果汁市场的新兴加工方法。将冷果汁果汁直接放置，并在保质期的压力下将其密封，不会破坏果汁中的养分。这种治疗方法不仅可以在很大程度上保留水果的营养和风味，而且还可以延长果汁的保质期。 “经过第三次检查后，我们的水果和蔬菜汁保留了叶绿素，因此显示天然绿色，柠檬可以在HPP治疗后保留95％以上的维生素C。这不是先前的高温灭菌技术。”李说，由于此过程中的高压和低温联系，HPP汁也称为“高冷果汁”。

果汁加工技术之间的差异。

“ HPP果汁产品的成分很干净，受到减少脂肪和健身需求的人的欢迎。” Hema研发购买者说，当前的HPP汁分为季节性水果系列以及水果和蔬菜果汁系列。当您是新手时，您可以满足年轻消费者群体的偏好。

自今年年初以来，HPP Juice迎来了爆炸性的增长。其中，红色的苹果汁已在红色外观和“真正的苹果风味”的特征中变得很受欢迎。记者参观了市场，发现Hema商店中的许多HPP果汁在某些HPP果汁中被售罄。

在春季音乐节期间，HPP系列HPP系列的销量增长了86％ - 年。其中，最受欢迎的物品是红色的苹果汁，有机富士苹果汁以及白菜卷心菜复合果实和蔬菜汁。 Junmei红茶春节期间的销售增长。

需求指数水平增长

作为我国家的第一批HPP技术，Veguo于2012年早上推出了冷果实和蔬菜果汁类别，从而填补了国内空白市场。

“ Wei Guoxing最初想做一顿健康的饭菜，主题是稍作饮食。这不是果汁轨道。第一家商店是在上海开设的，这是在上海看到上海强大的消费能力。” Niu Li说，Wei Guoqing商店采用了前商店。由于当时不成熟的冷链，物流成本很高，并且在较高的营养密度和处理成本同时也更高。一瓶300毫升的HPP果汁将出售给50元，货运高达7。元。

从2016年开始，HPP Juice开始进入高端消费市场，而维多利亚人开始为酒店行业提供定制的新鲜挤压果汁，以进一步使HPP果汁的大小。 “在过去的五年中，我们一直在努力优化成本。” Niu Li说，初始规模很小，我们只能从批发商那里购买少量的高端水果进行生产。生产达到一定规模之后，可以将成本稀释，并且企业有生存空间。

为此，Wei Guoqing于2020年开始参与零售业，并依次提供给Hema和Kaishi等高质量的超市。 “当我与赫玛（Hema）合作时，价格为300毫升石榴汁的价格为25.8元，直接与原来的50元单位价格直接切割。同时，Guoxing加速到了物理超市，它也是在线自行经营商店的布局。目前，它拥有30多个HPP水果和蔬菜汁产品，例如Knihiko裂纹。

为了应付指数水平的市场需求，近年来WEI Guoqing已“移动”。此前，Wei Guoqing的工厂使用了国内HPP设备的第一台测试机。每日容量仅为8吨。在2022年，Poto工厂被充分投入生产，每天的容量增加到50吨。在这一年中，生产能力接近饱和。研究数据表明，在未来五年中，全球HPP果汁市场的年增长率为9.5％，在亚太地区的年增长率为8.81％的8.81％将达到。因此，Wei Guoqing正在建造一家新工厂，覆盖面积为40,000平方米，预计平均每日容量将达到200吨。

“长尾商品”也有大型市场

从品牌开头的“小商店”到当今行业的“小领导者”，Wei Guoqing一直在上海扎根。 Niu Li认为，上海的肥沃消费市场是HPP果汁迅速发展的至关重要条件。

Coleney的“ 2024年中国消费趋势报告”表明，面对连续创新的利基品牌，国内消费者的心态更加开放，他们具有积极的消费和尝试的意愿。在上海和其他第一个城市等第一城市的成熟消费者群体中，驱动因素向“信任驱动”的转变更为明显。该小组代表了一群具有开放心态和丰富资金的消费者。他们既有尝试又是尝试的财务资源，并且与新兴品牌“ Small and Beautiful”的精美美学一致。

“我们一直在消费时代。过去，大众消费品面临的消费者定位相对广泛，例如男女性别之间的差异，年龄和中年和年轻的年龄定位粒度和分类尺寸逐渐详细说明，越来越多的利基产品在市场上出现了。果汁背后的功能和技术属性。

在传统零售市场中有一个“ 28个法律”的现象，也就是说，少数流行的最畅销产品占有大量市场份额，而小品牌和新产品通常会降低为“慢速销售产品。”随着国内消费市场的持续细分，“长尾效应”正在改变零售市场 - 在大力倡导中国消费的背景下，即使它是利基产品，只要它是一个大量的产品。老年也有类似的观点：“考虑到中国的14亿人口基础，即使占其中的1％，也将是一个巨大的市场。”

HPP果汁等利基产品的受欢迎程度不仅反映了国内市场中巨大需求的发布，而且还意味着市场供应方面的创新。

近年来，VeguoQing和Hema与其他平台之间的合作变得越来越接近。除了推出爆炸性产品，例如有机苹果汁，特殊的小凤凰西瓜汁，还在上游基地推出了合作。赫玛还购买了维多利亚州开放式流星蜜露的供应链，并在原料采购方面进行了合作。

“赫玛水果采购建议将山东的流星蜜露作为hpp果汁原材料，然后通过赫玛成熟的供应链购买，进一步低 - 低的果汁价格。”赫玛说，市场上列出了第一批流星蜜汁。后来，消费者报告说甜度太高了，因此Hema将果实的悬挂时间从40天到37天调节，果汁的糖汁程度也降低了1.3度，与此同时，它仍然保持独特的香气流星蜜餐。

“当看到潜在的消费者需求时，工业连锁店的上游也将促进更精致的劳动分工，以进行产品创新。”在链中，消费正处于商品循环的尽头。如今，消费者对商品生产的反向指导的趋势变得越来越明显。消费者的消费数据和偏好被作为大数据沉淀。通过平台聚会向生产商进行优化产品设计的反馈，它已成为产品设计。刺激积极的消费循环。 “制造商，平台，消费者和三个政党已经形成了我和我之间的关系，您也形成了一个扩大国内需求的社区。”工党说。