2024年牛肉价格持续下跌原因分析及未来趋势预测

据农业农村部监测，2024年第50周牛肉批发市场周均价为60.03元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌16.2%。

截至目前，中国牛肉价格已连续12个月下跌，短短半年肉牛批发价就下跌了24%，创下五年来的历史新低。

牛肉价格为什么“暴跌”？

据《大众日报》报道，总体来看，2024年中国牛肉市场将呈现先跌后稳的态势，年底前或有小幅反弹。年初，由于假期效应，价格短暂上涨后快速下跌，上半年持续下跌，在夏季达到低谷，保持相对稳定。进入冬季，随着消费旺季的到来，预计价格将略有反弹，但总体水平仍处于较低水平。

价格下跌的主要原因是供过于求。国内牛肉供应持续增加，2023 年全国屠宰肉牛 5023 万头，比上年增加 184 万头或 3.8%;牛肉产量为 753 万吨，比上年增加 34 万吨或 4.8%。

这

乳制品市场的低迷导致大量奶牛被扑杀，这些奶牛进入了肉牛市场，进一步增加了供应。同时，活牛和小牛价格的下跌间接影响了牛肉的价格。

一些农民从自育转向架牛育肥，这缩短了育种周期，加快了屠宰速度。农业模式的变化也导致了短期内供应的增加。

进口牛肉价格相对较低，大量人口涌入国内，影响了国内牛肉市场，拉低了价格。今年 11 月，牛肉及牛杂进口量为 26 万吨，同比增长 10.4%。

需求疲软也导致了价格的下跌。受经济环境等因素影响，一些消费者消费意愿降低，更注重性价比，猪肉、鸡肉等肉类价格下降，导致消费者转而购买这些替代品。牛肉作为中高端蛋白质食品，并不是日常消费的首选，尤其是在中国传统的饮食习惯中，猪肉仍然占主导地位。

商务部对进口牛肉的保障措施展开调查

12月27日，据商务部消息，商务部对进口牛肉的保障措施展开调查。

商务部发言人表示，近日，中国畜牧业协会会同九大产区协会向调查机关提交了保障措施调查申请，认为近年来中国牛肉进口量的急剧增加对国内产业产生了重大不利影响。申请人提交的证据显示，2019 年至 2023 年期间，中国牛肉进口增长了 65%，2024 年上半年，进口量比 2019 年上半年增长了一倍多。在进口产品的冲击下，国内工业遭受了严重损害。

根据中国法律和WTO规则，如果进口产品数量增加，对生产同类产品或直接竞争产品的国内产业造成严重损害或严重损害的威胁，调查机关可以应国内产业的要求启动保障调查，以维护国内产业的合法权益。

关联： 农场的大规模损失

奶牛被大量出售以供屠宰

12月27日，中国畜牧业协会相关负责人就进口牛肉保障措施调查情况回答了记者提问。

中国畜牧业协会相关负责人表示，近年来，城乡居民生活水平不断提高，牛肉消费需求旺盛。由于国内外牛肉价格差距较大，牛肉进口受到刺激，继续增加。2013 年牛肉进口量不到 30 万吨，2023 年已达到 274 万吨，增长了 8 倍多，相当于国内产量的 36.4%，牛肉成为当年最大的进口肉类产品。

在国内产业亏损严重的情况下，牛肉进口量自 2024 年以来激增，1 月至 11 月进口 260 万吨，同比增长 4.3%。

该协会表示，自 2023 年 6 月以来，进口牛肉月进口量已连续 18 个月超过 20 万吨，这对国内养牛行业造成了非常严重的影响。国内肉牛养殖市场一直很不景气，大部分农民都处于亏损状态，大量进口牛肉的影响无疑是“更糟”的。

最直接的就是给农户造成大规模损失，影响农民收入。在进口牛肉的冲击下，国内牛肉和活牛价格迅速下跌，目前牛肉价格跌至近五年来的最低水平，活牛价格跌至近10年来的最低水平。

数据显示，今年11月屠宰的一头肉牛平均亏损1600多元，且连续8个月亏损超过1000元，超过65%的养殖场处于亏损状态。与此同时，很多农民都在贷款养牛，如果牛卖不出去，贷款就还不清，就算勉强还清，也负债累累，不得不退出这个行业。

中国畜牧业协会表示，更严重的是，奶牛被大量出售和屠宰，影响了该行业的安全。该行业反映出，牛肉的过度进口对中国的肉牛产业造成了重大损害。在一些主产区的调查中，我们发现目前的犊牛价格已经无法覆盖奶牛的饲养成本，一些地方按磅以低价出售奶牛，许多生育力强的奶牛被送往屠宰场。

据监测，目前基础奶牛存栏量较 2023 年 6 月的历史高位下降了 3% 以上，今年 1 月至 11 月的新生犊牛量同比下降了 8% 以上。肉牛生产周期长，繁殖效率低，一旦基础奶牛的生产能力急剧下降，4-5 年就很难恢复。如果不及早采取措施，历经艰辛培育的优质基础牛群将面临萎缩，动摇肉牛业的基础。

据中国畜牧业协会称，该行业强烈呼吁国家对进口牛肉采取控制措施，以保护农民的生计和工业安全。这也是符合世贸组织规则的措施。商务部上述公告的发布，对稳定国内肉牛行业的预期起到了稳定作用。

牛肉下降到“2”。

商人直言，他已经很多年没见过了

据台州晚报报道，12月24日，浙江省台州市的摊主周师傅告诉记者，他在农港市经营了七八年，“最近牛肉卖得不错，很多顾客都买了涮涮锅或炖牛肉吃。目前，普通鲜牛肉28元/斤，牛腩29元/斤，牛排26元/斤，牛里脊37元/斤，吊龙42元/斤。”

在周师傅看来，这波牛肉价格从去年年底开始持续下跌，持续下跌了一年多，中间没有任何反弹，“目前的牛肉价格可能是近五年来最低的”。

春节即将来临，消费者更关心能否实现“牛羊肉自由”。

据中国商报报道，农业农村部农产品市场预警组牛羊肉首席分析师朱聪表示，春节前后，受牛羊肉需求增加的影响，市场各方库存均有所增加，牛羊肉价格将停止下跌并企稳。不过，因为牛羊肉整体供应充足，价格不会有太大的波动。

你最近牛肉的价格怎么看？是越来越贵还是更便宜了？