北京前门大栅栏老字号王致和：经典与创新共融，传承350年东方奶酪文化

12月10日，老字号王致和携旗下经典产品、创新升级新品以及具有深厚文化底蕴的文创产品来到其故乡——北京西城区大栅栏，缅怀昔日的辉煌。过去以及与老邻居的过去。产品新。

据活动主办方介绍，王致和的老店位于大栅栏延寿街49号。 350多年前，安徽徽州的儿子王志和无意中发明了臭豆腐。从此，这种被誉为“东方奶酪”的奶酪便成为了经久不衰的神奇食品。王致和腐乳也成为消费者尤其是老北京人离不开的味道。

活动现场，京剧团演员胡悠、评书演员夏富阳以戏曲和评书两种形式为老邻居们表演了以王致和为主角的京剧《王致和》经典片段。以及评书《清芳传奇》。引人入胜的表演仿佛将观众带入清朝康熙时期。当时，来自安徽惠州的王志和一边备考，一边在延寿街西侧做起了豆腐生意。他无意中发明了臭豆腐。随着生意的繁荣，臭豆腐也开始流行起来。其独特的风味曾作为宫廷配菜供奉于宫廷。深受慈禧太后喜爱，赐予“清芳”。

王致和的传奇故事一直流传至今。 355年来，从前门外延寿寺街“王致和南酱园”的小作坊，到规模化的生产线，从在巷子里卖臭豆腐、豆腐花，到现在不仅有青酱还有腐乳有方型、红型、白型等几十个品种，以及料酒、酱料、调味品、香油、酱料等主系列百余种产品。芝麻酱、豆沙、豆瓣酱等，已成为人们餐桌上喜爱的佐餐食品。

活动现场，主办方还邀请老邻居品尝腐乳与金黄炸馍片的各种口味的“最佳组合”。

近年来，除了产品创新升级，王致和品牌还不断探索历史，让老字号更好地“讲故事”。如今，位于王致和工厂内的北京腐乳科普馆已成为消费者了解王致和历史、增长见识的网红打卡点； “王小河”IP形象成为老字号年轻化代言人；王致和和故事多次被搬上话剧舞台，《王致和：用心做好一件事》一书也将老字号的工匠精神传递给更多人。活动现场，北京王致和食品有限公司党委副书记刘景恒向大栅栏街道党群服务中心赠送了《王致和：用心做一件事》一书，并表示希望更多王志和的老邻居、新朋友了解它、喜爱它。