天气渐冷，面食美食成为消费者的最爱，螺蛳粉、酸辣粉引领潮流

数据来源 京东消费与产业发展研究院

随着天气变冷，米粉越来越受欢迎。一碗热乎乎的米粉，不仅满足了人们对美食的追求，也给寒冷季节的人们带来了温暖。从街头小吃摊到商场餐厅再到家庭餐桌，“索面”已形成潮流，螺蛳粉、酸辣面、南昌拌面等各种面食美食成为消费者的最爱。

不同的消费群体对粉末产品有不同的消费偏好。螺蛳粉，一种源自广西柳州的特色小吃，以其丰富独特的口味迅速成为众多消费者的首选。从线上消费占比来看，购买柳州螺蛳粉的消费者大多集中在四川、广东、浙江、江苏、山东等地；从销量增速来看，近期新疆消费者对柳州螺蛳粉的购买量有所增加。

酸辣米粉作为传统小吃，以其爽滑的口感、酸辣适中的口味赢得了消费者的青睐。它不仅成为川渝地区的美食名片，还逐渐风靡全国。数据显示，北京消费者购买酸辣粉的数量有所增加。西藏、新疆、宁夏、青海等地的消费者也更加关注酸辣面，购买量明显增加。

南昌拌面以其独特的拌法和丰富的食材吸引了众多消费者，尤其是年轻人。购买南昌拌面的消费者中，近50%是90后、2000后。同时，新疆炒米粉也受到年轻消费群体的青睐，90后、2000后消费者数量占比70%。

值得注意的是，随着消费者越来越注重健康饮食，各种粉类产品也必须适应消费者需求的变化，不断改进和升级。商家在研发新产品时，应在保留传统风味的同时精简配料表，开发低盐、低油、低脂的新产品。此外，还应进一步提高食材的新鲜度，创造出更加营养均衡的产品，从而吸引更多消费者，实现行业持续健康发展。