发展甘蔗产业，保障国家食糖供给安全

世界上主要有两种糖料作物，一种是甘蔗，另一种是甜菜。由于甘蔗的光合效应和生物产量较高，且我国广西、云南、广东等地的气候条件非常适合甘蔗种植，近年来甘蔗糖约占我国食糖总产量的88%年。因此，甘蔗无疑成为我国的主要甘蔗。糖的来源。据了解，我国的食糖年产量约为1000万吨，其中蔗糖近900万吨。

因此，发展甘蔗产业对于保障国家食糖供应安全、稳定“糖罐子”具有重要意义。那么如何在耕地资源有限的情况下进一步提高甘蔗产量呢？如何“吃榨”甘蔗？如何稳定糖价，保证各方利润？种植、加工、营销的“甜蜜链条”背后，还有很多“秘密”等待我们揭晓。

糖价的秘密——

如何保证糖价“甜”？

长期以来，进口食糖的价格一直处于较低水平。以全球最大的食糖生产国巴西为例。其食糖产量约占世界总量的25%，年产糖量约4000万吨。由于巴西已实现全程机械化，甘蔗种植成本低、规模大、工农业利益一体化，甘蔗价格可低至每吨250元。作为全球第二大产糖国，印度甘蔗收购价约为每吨314元。相比之下，国内甘蔗种植仍以手工作业为主，土地租金价格较高，不断推高了我国食糖生产成本。甘蔗平均收购价达到每吨520元，是巴西和印度的两倍多。 1.7倍。

从供需角度看，国内食糖产量无法满足国内需求。国家糖业技术体系首席科学家、云南省农业科学院研究员张跃斌表示，我国目前食糖产量每年不足1000万吨，而国内需求每年约1550万吨，而自给率不足65%。按理说，供大于求，糖价高企。不过，我国糖价很大程度上受国际市场影响。如果国际市场食糖供应超过需求，食糖价格下跌，国内企业就会增加国外食糖的进口，国内食糖价格就会下跌；如果国际市场供大于求，糖价上涨，进口不经济，国内企业就会减少进口，从而提高国内糖价。 “比如近两三年，国际市场供不应求，食糖价格从每磅16美分上涨到28.14美分。这期间，我国食糖价格能达到最高可达每吨7000元至7750元。”张跃斌说道。

“现在白糖的价格是随行就市的，我们国家的食糖生产成本在每吨6000元左右，如果市场上的价格低了，我们就得卖，如果不卖的话，我们就得卖。”将没有资金支付甘蔗农的费用。”张跃斌表示，保证国产糖。安全的关键是食糖要有一个合理的价格，既能让蔗农获得一定的利润，又能让制糖企业不亏损。只有这样，制糖业才能健康发展。

他还提到，确保价格稳定，重要的是控制进口食糖数量，防止过度进口对我国制糖业造成冲击。不管国际市场价格多便宜，我们都必须一定程度地进口，才能使国内市场价格保持在合理范围内，让糖企和农户都能接受。

甘蔗增产的秘密——

如何增加“甜度”的产生？

与其他特种作物相比，种植甘蔗的经济效益并不高。每亩甘蔗毛收入约2700元。基于我国耕地面积有限、农作物品种较多、条件不允许扩大种植面积的现状，要提高甘蔗产业的竞争力，必须从提高甘蔗产量和含糖量入手。甘蔗在品种、技术、收获等方面都变得更好，产量和品质都“更甜”，让国家的食糖安全更有保障。

优质、高产的品种是获得丰产的关键。张跃斌介绍，每代品种改良更新后育成的新品种，每亩可增加甘蔗产量至少0.5吨，出糖率可提高0.5个百分点。只有每一代都变得更强，才能不断提高甘蔗产量和含糖量。 “我们现在用的第五代品种都是我国栽培的。‘桂糖42号’、‘桂柳05136’、‘云竹081609’都很好，已经取代了上一代的‘新泰糖22号’。 《新泰堂16号》。 “实现品种替代后，全国甘蔗产量基本突破亩产5吨。

有了好品种，还要推广有助于高产的栽培技术和种植方法。近年来，我国逐步推行简单、绿色、高效的生产技术。根据甘蔗区土壤理化、养分状况，研究应用甘蔗新型肥料，科学施肥和农药，实现化肥用量减少20%以上，推进甘蔗生物防治。病虫害减少农药的使用。促进甘蔗产业绿色发展。

“现在最要解决的就是水的问题，所以我们现在主要推广节水、抗旱的栽培技术。种植时覆盖地膜，可以保持土壤湿度，达到节水的目的。同时，配合深耕深植，最大限度地吸收降水，保证甘蔗有更好的水环境，产量将会大幅提高。”张跃斌告诉记者，水肥一体化还可以有效增产。各支沟铺设管道，定期向甘蔗根部滴水，并与地膜配合使用。滴灌技术每亩可增产甘蔗近2吨。

在各方面的综合支持下，我国甘蔗产量稳步增长。据了解，2013年至2023年，我国甘蔗产量增长15%以上。但总体来看，我国甘蔗种植效益仍然不高。要让蔗农享受到甘蔗种植的“甜蜜”成果，在提高甘蔗产量的同时，还需要有效降低种植成本。在甘蔗种植过程中，收获过程中的人工成本占很大比重。因此，要提高甘蔗的竞争力，必须加快推广机械化收获。

“目前我国机械产量低是由多种复杂综合因素造成的，但问题主要体现在收获机械与甘蔗种植农艺缺乏配套。”张跃斌表示，解决这个问题，一方面要立足甘蔗区的实际情况。形势重点研究推广适合坡地的中小型甘蔗农业机械，开发生产用的优质中小型甘蔗联合收割机；另一方面，配套应用种植适宜机械化收获的甘蔗品种，选育宿根性强、耐磨压榨品种，可有效降低损失率。

甘蔗产业的秘密——

如何获得“甜蜜”回报？

甘蔗充满了宝藏。除甘蔗叶和尾部外，甘蔗还含有约 15% 的糖、超过 70% 的水和 13% 的纤维。甘蔗压榨后，除生产白糖外，还可生产糖蜜、甘蔗渣、滤泥等副产品。随着加工技术的提高，这些副产品可以开发利用成白糖以外的其他产品。其中，甘蔗水可加工成甘蔗汁饮料；甘蔗渣可生产甘蔗渣纸浆，用于造纸和生产一次性环保餐具；滤泥可用作有机肥；发酵后，糖蜜可用于制造酵母、加工酒精和调味品。等待。

“同样5吨废糖蜜，开发成酒精每吨6000元左右，但酵母每吨可以卖2万元，是酒精效益的3倍多。”张跃斌说，过去除了生产白糖外，主要用途是利用糖蜜生产酒精。现在糖蜜有了更好的“目的地”——制作酵母或酵母提取物。据了解，安琪酵母是我国最大的酵母公司、最大的酵母抽提物供应商、全球第二大酵母供应商。安琪酵母在糖产区建有工厂，可以消化附近的糖蜜。这不仅缓解了糖厂的环保压力，还大大降低了糖蜜的采购和运输成本。

甘蔗中最丰富的成分是水。在广西，一些食品饮料企业充分利用甘蔗水中的微量元素和营养成分，制作功能性甘蔗饮料，以及一些甘蔗啤酒、甘蔗醋饮料，近年来取得了不错的效果。

“甘蔗可以形成很多新的业态，通过招商引资等方式，吸引更多的企业和资本到制糖产业下游，开发更多的甘蔗资源产品，真正用完一颗甘蔗。” ”张跃斌说道。甘蔗副产品“变废为宝”和甘蔗资源更加多元化利用，不断拓展下游产业边界，不断提高产业附加值，全产业链主体都能从中获得“甜蜜”效益它。