春季广东沿海海蜇汛期高峰，鲜嫩凉拌脆爽，学会科学选购食用

如今，我国广东海岸的某些地区处于春季洪水季节的顶峰。与丰满的夏季和秋季水母相比，春季水母的味道更嫩。作为宴会上的一种普遍美味，冷水母的味道酥脆。为了帮助消费者科学购买和吃水母，中国食品科学技术学会发出了特殊的消费技巧。

高营养价值

水母是一种大型温水水母，主要分布在我国的浅海海岸。常见的水母种类包括黄斑水母，沙水母等。

水母是一种具有高可食价值的海鲜成分。来自中国消费者新闻的记者搜索了相关的权威文件，发现水母富含蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁，维生素B1和维生素B2，NIC AICIC，碘，胆碱，胆碱和其他营养素。

在杨山，北山，广东和广西的一些沿海地区，水母钓鱼行动通常从每年一月至四月进行。在山东，骗子和其他地方，水母钓鱼季节通常是从八月到十月。刚刚被捕获的新鲜水母的水分含量超过90％，死后很容易自我溶解，因此需要及时处理它们。

中国食品科学技术学会提醒人们，水母产品主要包括咸水母（咸水母皮肤，咸水母头等）和即食水母。盐水母通常是通过混合盐和明矾制成的不准备食用的加工产品。咸水母的皮肤是腌制的水母伞的一部分，咸水母头是腌制的水母嘴和腕部。即时吃的水母是用咸水母作为主要原材料制成的准备食用产品，并通过切片，冲洗，热水，包装和其他工艺进行处理。

有一些购买技巧

中国食品科学技术协会提醒消费者，购买水母产品时，他们应该选择诸如常规超市和电子商务平台之类的渠道，同时，他们应该将“嗅探，观看和品尝”的三种技巧结合在一起，以判断产品质量。

一种是闻到气味。普通的水母产品具有固有的咸味和可变的气味，没有其他气味。

第二个是看外观。普通的水母必须具有固有的天然光泽，例如白色，浅黄色或黄棕色，水母头可以是红琥珀色。盐水母必须没有杂质，例如泥和沙子，没有杂色的黑点，基本上是完整的形状，没有顽固的晶须，并且可能存在不影响外观的部分缺陷（例如小孔或裂缝）。即时吃的水母应具有适当的长度和宽度。

第三是品尝肉。水母应该具有坚固且清脆的质地，肉很浓，不要松散。应该注意的是，咸水母通常需要在品尝之前脱盐。

此外，购买即食水母时，您应该注意完整的外包装和明确的生产日期。如果密封不紧密，袋子肿胀或袋中的液体浑浊，请不要购买。

饮食非常特别

中国食品科学技术学会提醒您注意适当数量的水母，不要过分贪婪。

新鲜的水母通常含有少量的水母毒素，不能直接食用。即时吃的水母通常是即将吃的。进食之前，通常应将咸水母浸泡在冷水中1至2天。应及时更换新鲜的冷水（通常每10-12小时一次），或切成条并浸泡4-8小时以防止水母腐烂。彻底浸泡后，冲洗彻底清除沉积物，盐，明矾和其他杂质，然后用​​热水中等地将其粉碎。最好在烫后立即将其放入冷水中。

水母完全肿胀后，您可以添加盐，醋和其他调味料，使味道更脆，嫩和清爽。中国水上产品协会的研究人员刘Yadan告诉《中国消费者新闻报道》，由于水母在加热时更有可能融化，因此它们不适合长期蒸和炒菜。

如果没有用肿胀的水母用完，则应将它们存储在冰箱中，并应在短时间内食用以防止变质。